Dieta para a gastrite: como construír unha dieta para a inflamación da mucosa gástrica

A principal sintomatoloxía da gastrite é a dor de estómago. Moitas veces con fame. En canto unha persoa morde, o malestar case desaparece por completo. Esta dinámica é inherente á gastrite crónica. Unha enfermidade non tratada ten consecuencias extremadamente negativas, ata o desenvolvemento dun proceso oncolóxico. Cunha exacerbación da gastrite, a dor faise moi intensa. Se non presta suficiente atención ao tratamento, existe o risco de úlceras e hemorraxias. No tratamento de enfermidades gástricas, a dieta ocupa un lugar destacado.

Tarde ou cedo, todas as persoas con gastrite comezan a interesarse por cuestións similares: que comida é útil para a gastrite, que se pode e que non se pode comer con gastropatía, que excluír da dieta con gastrite exacerbada, cantas veces ao día precisa comer. , que dieta é máis eficaz para a gastrite mixta, cal é a dieta máis eficaz para a gastrite . . . Polo tanto, imos descubrilo xuntos: que facer e como comer se ten antecedentes de tal enfermidade para evitar o sufrimento asociado a el.

Diagnóstico competente: por que importa

O diagnóstico de gastrite debe ser confiado a un especialista. A dor de estómago non é un motivo para tragar antiespasmódicos e medicamentos que reducen a acidez. Se ten molestias temporais ou permanentes de calquera intensidade, debe consultar a un gastroenterólogo.

A dieta, como o tratamento con drogas, é incorrecta de seleccionar só. A gastrite presenta varias formas e graos. Cada un deles require unha aproximación individual á terapia dietética. A gastrite ocorre:

  • con función secretora gástrica reducida;
  • con maior secreción;
  • aguda;
  • crónica.

A gastrite atrófica (con baixa acidez) require a introdución de estimulantes gástricos leves na dieta. E, por exemplo, hiperácido (alta acidez): a súa exclusión completa da dieta diaria.

Tamén hai diferenzas na dieta segundo a forma da enfermidade. A inflamación aguda require o máximo aforro da función do estómago. Na fase de recuperación, selecciónase unha dieta adaptativa. Ademais, prescríbese unha dieta que impide a transición da enfermidade a unha forma crónica, pero que proporciona ao corpo todos os nutrientes.

Sen un diagnóstico adecuado, é imposible determinar con precisión a forma da gastrite. É por iso que debería consultar a un médico con problemas de estómago. Debe ter especial coidado coa selección dunha dieta terapéutica para un neno ou un adolescente. Se non se crean condicións óptimas a tempo para a cura completa da enfermidade, a gastrite crónica e requirirá o cumprimento dunha dieta ao longo da vida.

Variedades de táboas "gástricas"

O doutor selecciona un alimento dietético para un paciente diagnosticado de gastrite, tendo en conta a presenza de enfermidades concomitantes. Na maioría das veces, a inflamación da mucosa gástrica convértese nunha consecuencia ou, pola contra, implica patoloxías:

  • páncreas;
  • vesícula biliar;
  • fígado;
  • intestinos.

En presenza de diagnósticos concomitantes, a dieta non só debe promover a curación da mucosa gástrica, senón tamén normalizar a función doutros órganos. Tamén está deseñado para optimizar a función de evacuación do estómago, do intestino delgado e groso. Con este enfoque, a carga no páncreas e no fígado diminuirá automaticamente.

Os médicos prescriben unha das dietas de Manuil Pevzner para a gastrite. Un coñecido médico desenvolveu toda unha gama de opcións diferentes para a nutrición terapéutica. Entre elas, hai opcións para tratar gastrite de diferentes tipos.

  • Dieta no 1. Úsase para o tratamento da gastrite aguda, pasando á fase de recuperación, gastrite crónica hipoácida na fase de exacerbación, gastrite crónica con función secretora normal.
  • Dieta número 1a. Proporciona o máximo aforro da mucosa gástrica. Úsase no período agudo, acompañado do risco de abrir unha úlcera estomacal e sangrar. Prescrito ao paciente por pouco tempo.
  • Dieta no 5. Recíbese a pacientes con gastrite crónica, non acompañados de alteracións acentuadas na acidez do zume gástrico. Ademais, a táboa número 5 úsase en presenza de enfermidades concomitantes: colecistite, pancreatite.

O principio principal da terapia da dieta da gastrite é tratar non a enfermidade, senón o paciente. Isto significa que o menú, baseado en recomendacións xerais, está adaptado ao máximo ás necesidades dun determinado paciente. Ao recomendar unha táboa particular, o gastroenterólogo ten en conta as peculiaridades do estado do paciente, o seu estilo de vida e a lista de medicamentos prescritos.

Dieta para a gastrite: regras xerais

A dieta para a gastrite comeza inmediatamente despois do diagnóstico da enfermidade. Na súa forma aguda, a inflamación do revestimento do estómago pode provocar vómitos. Esta é a reacción defensiva do corpo. Polo tanto, nos primeiros dous días do período de exacerbación pódese demostrar o xaxún terapéutico: o paciente bebe moita auga pura e adhírese ao descanso na cama. A continuación séguese un período a curto prazo dunha dieta moi estrita:

  • volume: come comida en pequenas porcións cada dúas horas;
  • forma: todos os pratos teñen unha consistencia líquida e viscosa;
  • sal - completamente excluído;
  • irritantes: introdúcese a prohibición de substancias nocivas para a membrana mucosa;
  • cociñar é só cociñar.

Suxeito a recomendacións dietéticas e a correcta prescrición de medicamentos, a fase de exacerbación detense ata o quinto día de tratamento. A dieta do paciente modifícase tendo en conta as características individuais do curso da enfermidade. A lista de produtos amplíase para incluír:

  • carne magra - procesada (soufflé e pudín);
  • sopas lixeiras: con cereais cocidos ao máximo e aderezo cremoso;
  • peixe - en forma de soufflé e albóndigas (vapor);
  • ovos - tortilla suave ou proteína (vapor);
  • té - máis un pouco de leite;
  • mingau líquido: arroz, fariña de avea;
  • manteiga - un pouco;
  • froitas e bagas - en forma de marmelada e marmelada.

É moi importante comer con moderación por gastrite. Non coma nin beba alimentos demasiado quentes ou fríos. Considérase que a temperatura óptima é de 20 a 52 graos. Durante a fase de agravamento, todos os pratos deben estar mornos.

O cumprimento dun rigoroso descanso químico, mecánico e térmico é a clave para unha restauración rápida e eficaz das zonas danadas da membrana mucosa. É beneficioso para calquera tipo de enfermidade, incluída a gastrite erosiva. A reparación do epitelio evitará complicacións da gastrite como úlceras e hemorraxias internas.

Cando o período agudo xa pasou

A nutrición para a gastrite fóra do período agudo require un moderado aforro de estómago. Neste caso, a tarefa da dieta é proporcionar ao corpo os nutrientes necesarios. Os alimentos que provocan inflamación son eliminados da dieta. Sáteo con proteína, que é necesaria para curar os danos no epitelio. Asignar un papel enorme é garantir as funcións de evacuación do tracto dixestivo: o estreñimiento e os procesos de fermentación no intestino son extremadamente indesexables para a gastrite.

Os produtos permitidos son cocidos ao vapor, cocidos e cocidos. Xa non hai unha aguda necesidade de moer. Non obstante, os alimentos grumosos non deben conter elementos grosos que poidan danar a membrana mucosa. A seguinte táboa explica máis sobre a dieta de pacientes con gastrite.

Táboa - Que podes comer con gastrite (fóra do período agudo)

Categoría Lista de produtos e pratos Características do
Sopas - Caldo de verduras con cereais;
- sopas de puré a base de vexetais
- Ferva as avenas o máximo posible;
- use vexetais con pouca fibra
Produtos de panadaría - Pan de trigo de onte;
- as incómodas repostería de onte
- Seca o pan fresco;
- dar preferencia ás variedades brancas
Produtos cárnicos e pesqueiros - Porco magro;
- tenreira;
- polo;
- pavo
- peixe de río magro sen pel
- Prepare puré de patacas, albóndigas, soufflés, pudins;
- permitir o uso de peixes en anacos
Cereais - Trigo sarraceno;
- fariña de avea;
- sémola;
- arroz
- Cocido en auga (pódese botar un pouco de leite);
- moer ben ou ferver
Vexetais e froitas - Patacas;
- coliflor;
- cenoria;
- remolacha
- Ferva en auga ou vapor;
- moer en puré de patacas ou preparar soufflé
Leite e ovos - Requeixo;
- leite e nata (con precaución);
- ovos (non máis de dous por día)
- Prepare soufflé de requeixo, boliñas preguiceiras, tortas de queixo;
- engádese leite ao té e aos cereais;
- os ovos son brandos ou fan unha tortilla de vapor

Nunha dieta contra a gastrite, non se poden comer alimentos que estimulen fortemente a secreción. Estes inclúen caldos de carne e peixe fortes, decoccións de verduras e cogomelos. Imponse a prohibición das bebidas irritantes:

  • refresco;
  • té forte;
  • café;
  • cócteles alcohólicos;
  • zumes de froitas.

Estes últimos dilúense con auga antes do consumo ou simplemente prepáranse con compotas de froita.

A carne graxa e fibrosa (algunhas variedades de carne de porco e tenreira, pato, carne de ganso) está completamente excluída da dieta. Os peixes de mar graxos úsanse moi raramente e os peixes de río límpanse a fondo de pel, ligamentos, cartilaxe e ósos.

Debería ser moi selectivo sobre as verduras. Unha gran cantidade de fibra neles pode dificultar o proceso de dixestión e provocar actividade secretora do epitelio do estómago e doutros órganos dixestivos. Os encurtidos, encurtidos e vexetais ácidos tamén están completamente excluídos. Para gastrite crónica están prohibidos os seguintes:

  • rabanete;
  • Repolo branco;
  • cogomelos;
  • pepinos;
  • acedera;
  • leguminosas.

Teña coidado cos cereais. A cebada, o millo, a cebada e as gachas de millo poden danar a membrana mucosa, polo que é mellor rexeitalas durante todo o período da dieta.

A nutrición debe supervisarse especialmente coidadosamente para detectar gastrite en nenos e mulleres embarazadas. Un cumprimento incuestionable das regras da dietoterapia reducirá a necesidade de medicación, que é o principal obxectivo neste caso.

mingau de trigo sarraceno para gastrite

Se a acidez é alta . . .

Unha dieta para gastrite con alta acidez require unha exclusión completa da dieta de provocadores de secreción activa de ácido clorhídrico. A negativa a elas é relevante durante a dieta, así como fóra da observancia dunha dieta específica, xa que os alimentos prohibidos poden provocar unha exacerbación da enfermidade. Estes inclúen:

  • productos lácteos;
  • refresco;
  • fritos;
  • carnes afumadas;
  • pratos salgados;
  • repolo branco de calquera forma;
  • froitas ácidas (cítricos);
  • alcol;
  • doces;
  • decoccións de carne, cogomelo, peixe.

O mellor alimento para un paciente con gastrite hipersecretora é fariña de avea e trigo sarraceno, leite integral, marisco, carne e peixe baixo contido de graxa. A consistencia suave proporcionará unha dixestión de alta calidade dos alimentos e unha fácil evacuación do vulto do estómago.

. . . e reducido

Pola contra, unha dieta para a gastrite con baixa acidez require unha estimulación leve da secreción de ácido clorhídrico por parte das células epiteliais. Neste caso, non debería producirse irritación térmica e mecánica. Isto pode provocar a morte de células secretoras cun empeoramento do estado do paciente. Os alimentos deben "seducir" o estómago para dixerilo activamente e completamente por si só. Neste caso, é importante evitar a hipersecreción de bile e zume pancreático.

O leite está completamente excluído da dieta, pero con moderación introdúcense:

  • leite acedo (en calquera forma);
  • Repolo branco;
  • unha pequena cantidade de cítricos;
  • caldos de carne e peixe.

As decoccións de carne e peixe deben ser "segundas" para evitar o estrés no tracto dixestivo. Debe ter coidado coas verduras. Aínda están prohibidos na súa forma bruta. Pero o puré de patacas e o soufflé de cabaza, brócoli, calabacín, cenoria poden estar todos os días na mesa do paciente.

A dieta para a gastrite non se debe empregar para adelgazar. Nunha persoa sa, pode provocar unha desaceleración nos procesos metabólicos e unha tendencia ao estrinximento. A razón disto é que a consistencia dos alimentos é lixeira para a dixestión e asimilación (ralada).

ovos brandos para gastrite

Menú: comidas principais e merendas de saúde

O menú para todos os días con gastrite pode incluír receitas esquecidas, pero saudables e deliciosas para a cociña "infantil". Para puré de patacas e soufflés, o mellor é usar unha batidora. Outro asistente é un multicooker. As gachas cocidas non queimarán nela e os pratos ao vapor cociñaranse rapidamente. Pódese compilar o menú de dieta para gastrite para cada nova semana, centrándose no seguinte exemplo.

Luns

  • Mañá. Ovo brando.
  • Cea. Sopa de fariña de avea coa adición dunha mestura de nata de ovos.
  • Noite. Peixe magro cocido ao forno con salsa de leite.
  • Que comer. Puré de cenoria. Mousse de bagas. Leite ou kefir (segundo a forma de gastrite).

Martes

  • Mañá. Tortilla de proteínas ao vapor.
  • Cea. Sopa de arroz e soufflé de carne.
  • Noite. Pudín de requeixo.
  • Que comer. Produtos lácteos, marmelada de froitas, mazá ralada ao forno.

Mércores

  • Mañá. Gachas de sémola e ovo brando.
  • Cea. Sopa de pataca e pudín de requeixo.
  • Noite. Albóndegas de peixe e puré de cenoria e remolacha.
  • Que comer. Queixo cottage non ácido, galletas, un bollo feito con masa non rica.

Xoves

  • Mañá. Boliñas preguiceiras.
  • Cea. Sopa de arroz e pudín de pavo.
  • Noite. Guiso de verduras, relado a través dunha peneira.
  • Que comer. Embutido cocido, ao vapor. Mazá ao forno con requeixo.

Venres

  • Mañá. Gachas de arroz e ovo brando.
  • Cea. Sopa de puré de verduras. Pera perca de vapor. Sémola cocida.
  • Noite. Unha cazola de requeixo e arroz, unha ensalada de verduras cocidas sen pel.
  • Que comer. Xelea, xelea, produtos lácteos.

A dieta para a gastrite exclúe completamente o uso de especias, especias quentes e salsas. Debería renunciar ás salchichas graxas e ao xamón, do porco. Incluso o pan negro pode aumentar drasticamente a carga no estómago. A exclusión destes produtos, de xeito temporal ou vitalicio, só contribuirá á saúde, polo que non debería tomar estas restricións como privación. Tamén require unha atención coidada. A sensación de fame debe satisfacerse de xeito rápido e exclusivo coa comida axeitada.